FANDOM


Sarmalute mamaliguta
Bucătăria românească
Specific naţional

Ardei umpluţi · Cârnaţi · Caltaboşi
Ciulama · Chiftele · Chişcă · Ciorbă
Ciorbă de burtă · Ciorbă ţărănească · Ciorbă de peşte
Colivă · Drob · Ghiveci · Iahnie · Limbă cu măsline
Mămăligă · Mititei · Musaca · Ostropel
Papricaş · Pârjoale · Pilaf · Piftie
Plachie · Rasol · Saramură
Sarmale · Slănină · Soté de morcovi
Tochitură · Varză călită · Zacuscă

Condimente şi salate

Ardei copţi · Borş · Murături
Mujdei · Salată de boeuf · Salată de vinete
Salată de cartofi · Salată de sfeclă

Brânzeturi

Brânză de burduf · Brânză topită · Caş
Caşcaval · Telemea · Urdă

Dulciuri

Clătită · Cremă de zahăr ars · Cozonac
Gogoaşă · Plăcintă
Lapte de pasăre · Lipie · Sfinţişori · Vărzar

Băuturi

Afinată · Caisată · Cireşată · Cornată
Pălincă · Rachiu · Socată
Turţ · Ţuică · Vişinată · Zmeurată

Ciulama de ciuperci reprezintă un aliment preparat în bucătăria românească.

Ciupercile se curăţă şi se fierb în apă cu sare. Separat se prăjeşte făină cu unt, apoi se stinge cu zeamă de la ciuperci. Când se îngroaşă, se adaugă ciupercile şi se lasă să dea in clocot. Deseori se serveşte cu mămăligă.

Ca varietate, ciulamaua se poate prepara din diverse tipuri de carne (miel, pui, viţel), rinichi sau cartofi, după aceeaşi metodă. Carnea, rinichii sau cartofii se fierb, putându-se adăuga morcovi, ceapă şi rădăcină de pătrunjel, sosul alb se prepară separat şi se stinge cu zeama de la fiert, apoi se reunesc.

BibliografieEdit

- Sanda Marin, "Carte de bucate - Ediţia a VI-a", Editura Tehnică, Bucureşti 1968

Community content is available under CC-BY-SA unless otherwise noted.