FANDOM


Sarmalute mamaliguta
Bucătăria românească
Specific naţional

Ardei umpluţi · Cârnaţi · Caltaboşi
Ciulama · Chiftele · Chişcă · Ciorbă
Ciorbă de burtă · Ciorbă ţărănească · Ciorbă de peşte
Colivă · Drob · Ghiveci · Iahnie · Limbă cu măsline
Mămăligă · Mititei · Musaca · Ostropel
Papricaş · Pârjoale · Pilaf · Piftie
Plachie · Rasol · Saramură
Sarmale · Slănină · Soté de morcovi
Tochitură · Varză călită · Zacuscă

Condimente şi salate

Ardei copţi · Borş · Murături
Mujdei · Salată de boeuf · Salată de vinete
Salată de cartofi · Salată de sfeclă

Brânzeturi

Brânză de burduf · Brânză topită · Caş
Caşcaval · Telemea · Urdă

Dulciuri

Clătită · Cremă de zahăr ars · Cozonac
Gogoaşă · Plăcintă
Lapte de pasăre · Lipie · Sfinţişori · Vărzar

Băuturi

Afinată · Caisată · Cireşată · Cornată
Pălincă · Rachiu · Socată
Turţ · Ţuică · Vişinată · Zmeurată

Zacuscă bgiu

Felie de pâine cu zacuscă

Zacuscă este o mâncare de legume foarte populară în România şi în alte ţări învecinate sau din Balcani. Principalele ingrediente sunt vinetele coapte, gogoşari (sau ardei roşii) copţi şi ceapă tăiată. Mai pot fi adăugate roşii, ciuperci, morcovi, etc. Există numeroase varietăţi de zacuscă, în funcţie de ingredientele folosite, fiecare gospodină având o reţetă proprie. Se mai adaugă şi condimente, printre cele mai folosite fiind piperul şi dafinul.

Conform tradiţiei româneşti, după recolta de toamnă, fiecare familie pregăteşte o cantitate mare de zacuscă şi o conservă în borcane sterilizate, pentru iarnă. Această practică a fost foarte des întâlnită înainte de 1989, când alimentele erau greu de obţinut, în special iarna. Popularitatea ei nu a scăzut nici în ziua de azi, existând mari producători industriali de alimente conservate, ale căror produse se distribuie în aproape orice magazin, în diferite varietăţi. Se consumă în special întinsă pe pâine.

EtimologieEdit

Cuvântul zacuscă este de origine slavă (закуска, zakuska), la origine având înţelesul de "gustare" sau "aperitiv". Rădăcina slavă a cuvântului (кус, kus) înseamnă gustos, delicios sau a muşca.

Ingrediente de bazăEdit

Tipuri de zacuscăEdit

Legături externeEdit

es:Zacuscă he:זקוסקה

Community content is available under CC-BY-SA unless otherwise noted.